獲獎(jiǎng)牌匾

菜品龍騰四海

菜品百香果焦糖貴妃肉

近期，五象山莊廚師團(tuán)隊(duì)在第十二屆廣西民族地方特色美食大賽、全國沿海城市海鮮烹飪技能爭霸賽中脫穎而出，一舉奪得2024年全國沿海城市海鮮烹飪技能爭霸賽一等獎(jiǎng)；第十二屆廣西民族地方特色美食大賽一項(xiàng)菜品“特金獎(jiǎng)”、一項(xiàng)菜品“金獎(jiǎng)”，在高手如林的美食行業(yè)中盡顯一枝獨(dú)秀。

為備戰(zhàn)美食賽事，五象山莊提前一個(gè)月進(jìn)行作品創(chuàng)作，反復(fù)推敲制定參賽作品，從口味、營養(yǎng)搭配、擺盤設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行多次調(diào)整，以其精湛的廚藝，匠心打造出色澤誘人、濃香四溢的菜品：龍騰四海、百香果焦糖貴妃肉，道道“鮮”宴動(dòng)人，令人“烹”然心動(dòng)，丹唇未啟胃口先開。菜品充分體現(xiàn)了選材嚴(yán)謹(jǐn)、繼承創(chuàng)新、味美健康的烹飪理念，將廣西的特色與美食完美融合，也彰顯了五象山莊獨(dú)特的餐飲視野。

一道龍騰四海，將擺盤的藝術(shù)與靈魂書寫得淋漓盡致，寓意“扶搖直上九萬里、事業(yè)長虹節(jié)節(jié)高”。實(shí)乃一道排面倍足的經(jīng)典粵菜。主廚選取優(yōu)質(zhì)大龍蝦，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿、腹部干凈整潔，獨(dú)特的調(diào)料搭配傳統(tǒng)的烹飪技巧，為汁料注入了濃郁的香味，讓潔白的蝦肉變得更加鮮嫩可口。

古有十里飄香，都不如這一道百香果焦糖貴妃肉。中國菜對(duì)“色香味形”的講究絕非空談，紅燒肉作為中國餐桌上當(dāng)仁不讓的主角，碰撞上廣西特色的百香果后，香氣濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)，肥而不膩，讓人回味無窮。

五象山莊廚師團(tuán)隊(duì)選用當(dāng)季上乘新鮮食材，精心烹制味美佳肴，用心烹飪每一道菜品，薈集經(jīng)典招牌，如主推的特色胡椒青頭鴨、柿柿如意等菜品...以寓意吉祥如意的傳統(tǒng)中式佳肴，為賓客呈現(xiàn)賞心悅目的饕餮盛宴…

（通訊員 王文欣/文 闕冰俐/圖）